Äggvita vs hela ägg: Skopan på vad som är friskare

I åratal skedde vi alla fetter i namn av hälsosam kost, men nu innehåller fetter toppen listan över livsmedel näringsämnen att du behöver äta. Därefter tog antikroppsrevolutionen ett centralt skede. Långsamt men säkert börjar vi acceptera det faktum att inte alla kolhydrater är kostförstörare. Och genom de större hälsoföddsdebatterna uppstår mini-strider kring särskilda livsmedel. En av de mest beryktade (om du vill) är debatten centrerad kring äggulor - att äta eller inte äta? Det var fortfarande en något oupplöst fråga tills hittills. Bläddra ner för att se vilka topphälsoexperter som har att säga om äggvitor kontra helt ägg!

Vita eller hela?

Vi konsulterade två experter, och de båda sa att äta hela ägget. "En av tipsen i min nya bok , The New Health Rules ($ 15), är att äta hela ägget - de flesta av de friska sakerna finns i äggula", säger Dr. Frank Lipman. "Äggulorna innehåller vad jag kallar" flytande guld ", en rad viktiga vitaminer och mineraler, nämligen vitaminerna A, D, E, B12 och K; riboflavin; folat; och järn ", säger Elissa Goodman, " medan de vita är en stor källa till kalorifrotein. "

Debatten

Varför började människor skära ut äggulorna till att börja med? Dr Lipman säger att det började med oro över kolesterol. "Många tror att äggula har kolesterol som är dåligt för ditt hjärta", säger han. "Det finns ingen korrelation mellan kolesterol och hjärtsjukdomar; du får inte högt kolesterol från att äta mat med kolesterol - mest kolesterol är gjord i kroppen. "Men var kom denna felaktiga information från? Enligt Goodman kan äggets tarnished rykte tillskrivas en ganska ansedd källa. "I 1973 började American Heart Association anstränga oss att minska vår äggförbrukning som ett medel för att skydda mot hjärtsjukdomar, vilket är förknippat med ökade kolesterolnivåer, säger Goodman. "Mycket ny forskning tyder på att kolesterolet i äggulor inte har mycket inflytande på serumkolesterolnivåerna (det handlar mer om socker, bearbetad mat och mättad och transfett - inte kolesterol från livsmedel)."

Vad betyder materia

Ät hela ägget, men var selektiv om vilken typ av ägg du äter. "Den viktigaste faktorn i ägg är var de kommer ifrån", säger Dr. Lipman. "De hälsosammaste ägg att få är beteshöjda ägg från kycklingar som roaming runt att äta växter och insekter." Goodman håller med om att rekommendera ekologiska ägg från hormonfria, burfria kycklingar. Hon väljer de som är berikade med omega-3 fettsyror. "Dessa väsentliga fettsyror, som omega-3, kan inte tillverkas av våra kroppar och måste erhållas från kosten. Vi behöver dessa friska fetter för optimal hjärnans tillväxt och utveckling. "Dessutom har de antiinflammatoriska effekter.

Beställa dina äggulor och all nutritionistiska sätt, över lätt eller pocherade sans på sidan av toast, för att skörda alla hälsofördelar.

Okej, spill det - beställer du äggvita omeletter?