Det är sant: Fermenterad mat är så varm just nu

Mat trender är roliga. Visst, de livsmedel som får strålkastaren är inte "nya". Ta kale eller açai, till exempel-de har konsumeras i århundraden. Men när vi lär oss mer om de många hälsofördelar de tillhandahåller, är de plötsligt vad varje bloggare, nutritionist och kändis äter. Därefter följer restauranger, och de senaste ingredienserna "det" slutar på menyn vid varje hotspot i stan, beredd på vilken väg från söndag. I sociala medier, matar maten i princip viral.

Som redaktörer är det vårt jobb att rapportera om de livsmedel som är "så heta just nu" innan de når topp popularitet. Så idag introducerar vi dig till något du kommer att se mycket under de kommande månaderna: jäst Denna kategori av gut-vänliga, smarta, läckra föremål ökar alltid (inklusive hudvård), men är fortfarande obekanta för många. Så fortsätt att rulla för att lära dig vad det är för jäst och vad det kan göra för dig! Lita på oss, du kommer vara långt före kurvan på den här

Livsmedel som kraut, kimchi (en speciell typ av betad kål som är en häftklammer i koreansk mat, bilden ovan), kombucha, kefir, miso och inlagda grönsaker är alla exempel på fermenterade livsmedel. Under fermenteringsprocessen, försörjer dessa livsmedel sig i huvudsak tack vare proliferering av goda bakterier. Multiplikationen "bra killar" omvandlar sockerarter och stärkelser som livsmedlen innehåller i mjölksyra, vilket är ett naturligt konserveringsmedel. Därför kan konserverad fermenterad mat vara oförstörd utan kylning. Nu för varför är det så bra för din kropp ...

Samma stammar av fördelaktiga bakterier (aka probiotika) som finns i fermenterad mat är fenomenala för din tarm och övergripande hälsa. Inte bara är fermenterade livsmedel lätt smältbara, de frisätter enzymer som hjälper till vid uppslutning av andra livsmedel och koloniserar tarmkanalen med levande kulturer av friska bakterier för förbättrad immunitet. Dessutom ökar jäsningsprocessen din kropps förmåga att erhålla näringsämnen från andra livsmedel.

En av de berömda nutritionisterna vi intervjuade sa nyligen att hon lägger en hög probiotisk kraut på en säng av blandade gröna grönsaker som sin dagliga lunch. Och kändis näringsläkare och integrativ medicin doktor Frank Lipmann förespråkar att lägga kraut och kimchi till wraps och quinoa skålar, liksom att använda den som en kryddor över kött.

Som någon som någonsin har satt surkål på en korv eller hade en koreansk taco med kimchi vet, gör den ascerbiska smaken av jästa matar dem märkligt beroendeframkallande och smakrika.

Även om du utan tvekan kommer att se mer fermenterade grönsaker och rätter på menyer, är det både oerhört enkelt och kostnadseffektivt att jäsa hemma hemma.

Är du redan fan av fermenterad mat? Har du några favoriter? Dela i kommentarerna nedan!