Smaka knoppar kan avgöra vilka livsmedel som smakar utsökt för dig och som slutar snyggt spita ut i en servett, men en ny studie visar att det är möjligt att fysiskt ändra sättet du smakar på vissa livsmedel-speciellt de irriterande bittra som kan vara svåra att svälja men erbjuder så många hälsofördelar. Tänk antioxidantrik mörk choklad, vitaminpackad radicchio och näringsbelastade maskrosgrönsaker.

Forskare vid Purdue University och US Department of Agriculture fann nyligen att proteinerna i saliv i samband med smak kan modifieras genom att äta bitter mat. Under hela studiens gång bad forskarna deltagarna om att dricka chokladmandelmjölk tre gånger om dagen i en vecka och bestämma bitterheten (kakao är en naturligt bitter ingrediens om den lämnas osötad).



Efter att deltagarna konsumerade mjölken fann forskarna att proteinkompositionen av deras saliv hade förändrats och bestod av mer prolinrika proteiner som var kända för att binda de skarpa smakämnena i choklad. När dessa proteiner ökade noterade deltagarna att mjölken var mindre bitter. I huvudsak fann de att de mer bittera matvarorna du äter, desto mer kommer du njuta av hur de smakar och vill lägga till mer av dem till din kost.

"Genom att ändra din kost kan du ändra din smakupplevelse av mat som på en gång smakade otäckt för dig", säger Cordelia A. Running, Ph.D., i ett pressmeddelande om studien.

Det här är stora nyheter för alla som undviker bittera grönsaker på grund av deras hårda smak, särskilt när så många kan vara fördelaktiga för kroppen. Charles Passler, MD, (nutritionist som Bella Hadid och Adriana Lima) berättar MindBodyGreen att bittera grönsaker kan göra underverk för matsmältningssystemet. De aktiverar celler i magen som hjälper syr-, gall- och matsmältningsenzymproduktion, som alla ökar matsmältningen och kan hjälpa till att avgifta leveren. Klar för att träna dina smaklökar för att begära dessa goda bittera livsmedel? Börja med att lägga till de här artiklarna i din livsmedelsbutiklista.



Maskros gröna

Maskrosgröna är en stor källa till folat, magnesium och dietfibrer. De är också förpackade med vitaminerna A, C, E, K och B6. Kasta dem i en hemlagad soppa, sauté dem för en skål, eller kasta dem i en smoothie.

Mörk choklad

Mörk choklad är känd för sina antioxidantegenskaper. Det är också tänkt att minska risken för hjärtsjukdom, förbättra hjärnans funktion och skydda huden mot solskador. Skäm bort en kvadrera eller två på kvällen för en hälsosam behandling.

Broccoli Rabe

Bara en liten servering av broccoli rabe ger över hälften av din dagliga rekommenderade mängd vitaminer A och C. Det är också en bra källa till folat och är full av anti-oxidanter med fri radikal.



arugula

Blanda en arugula sallad för att skörda fördelarna med denna näringsrika gröna. Den innehåller kalcium, kalium, folat och vitaminer C, K och A.

Grönkål

Denna superfood ger dig en hälsosam dos av protein, fiber, vitaminer A, C, K, folat och omega-3 fettsyror. Kasta det i en sallad eller sauté det på spisen med kryddor för en näringsrik sida.

Nästa upp: Vi hittade Meghan Markles exakta diet, och det är överraskande möjligt.

Detta inlägg publicerades ursprungligen på MyDomaine

Taggar: Alicia Skönhet, hälsosam kost, hälsosam livsstil, hälsa, hälsa och välbefinnande, hälsosam mat